Kolekce Verrines

Verrines, moderní název pro skleničkové dezerty. Ale víte, že se nemusí pokaždé jednat jen o šlehačku s ovocem? My vám pro začátek ukážeme, jak vidíme skleničkové dezerty my, a věřte, že je bez problémů zvládnete doma i vy.

1 490 

Obsah kurzu:

  • Výroba skleničkových dezertů různých textur a chutí, bez přidaného lepku.
  • Triple Chocolate, neboli čokoládový mousse z hořké čokolády 70%, jemný japonský krém namelaka z karamelové čokolády a vše posypané křupavými kakaovými boby s čokoládou.
  • Druhá sklenička obsahuje lískooříškové crémeux na bázi mléka a vody z gianduji s rekonstruovaným crumblem z lískovým ořechů a beurre noisette.
  • Vanilková panna cotta s příjemnou texturou, doplněna o ovocný tataráček z jahod, limetky a bazalky.

Ke kurzu dostanete:

  • Extra videa: Temperace čokolády, Výroba jednoduché čokoládové dekorace, Výroba želatinové hmoty.
  • Propracovaná PDF s recepturami, postupy, vybavením, tipy a triky.
  • Extra PDF na téma “Želatina”.
  • Slevový voucher na nákup surovin a pomůcek u našeho partnera www.pastry.cz.

Ukázkové video kurzu

 

Sdílet

Přímý odkaz