Odpalované těsto

Chcete se perfektně naučit odpalované těsto v podobě Choux ,Paris-Brest či novinku v podobě presovaného těsta? Máme pro Vás jednodenní kurz, během kterého se to naučíte.

Mandlové, kakaové a citronové těsto, mnoho krémů a dekorací.

Co se na kurzu naučíte? Porozumíte klíčovým ingrediencím a krokům vedoucím k dokonalým makronkám. Naučíte se několik druhů náplní i to, jak správně makronky plnit. Ukážeme si, jak se vyrábí makronky…

Dvoudenní (28.-29.9.) praktický kurz na téma moderních francouzských dezertů. Čeká Vás spousta chutí, textur a tvarů (listové těsto, odpalované těsto, sablé,...)

Milujete ovoce? Chcete umět vyrobit dokonalou hrušku a mango?

Znáte již základy práce s čokoládou a chcete se naučit víc? Tento kurz Vás přiblíží k tomu, stát se chocolatierem.

  Víkendový kurz (19.-20.10. 2019). Makronky, minidezerty, , pralinky, marshmallows, ovocné pusinky, pâte de fruit, mini verrines, mini choux či lízátka...

Celodenní kurz na téme Verrines - skleničkové dezerty, které Vás nadchnout. Do skleničky se nedává jen Panna cotta a Tiramisu. Může se v ní skrývat dokonalý dezert obsahující všechny komponenty, které má dezert mít.

Těšte se na výrobu crémeux, ganache, mousse, želé, glazé, čokoládových dekorací aj.