Tartaletky

Mandlové, kakaové a perníkové těsto, mnoho krémů a dekorací.

  Víkendový kurz (22.-23.8. 2020). Svatební dort, makronky, minidezerty, pralinky, marshmallows, ovocné pusinky, pâte de fruit, mini verrines, mini choux či lízátka...

Celodenní kurz na téma čokoláda, pralinky a čokoládové dekorace.

Těšte se na výrobu crémeux, ganache, mousse, želé, glazé, čokoládových dekorací aj.

Co se na kurzu naučíte? Porozumíte klíčovým ingrediencím a krokům vedoucím k dokonalým makronkám. Naučíte se několik druhů náplní i to, jak správně makronky plnit. Ukážeme si, jak se vyrábí makronky…

Co se na kurzu naučíte? Čekají Vás 2 dny (5.-6.9.2020) praktického kurzu Viennoiserie s Hansem Ovando, jedním z nejlepších světových cukrářů. 

Co se na kurzu naučíte? Čekají Vás 2 dny (8.-9.9.2020) praktického kurzu Responsible Pastry s proslulým cukrářem Hansem Ovando.

Během dvoudenního kurzu (12.-13.9.2020) si připravíme klasické domácí listové těsto, pochopíme, jak nejlépe na kynuté těsto, jak udělat perfektní quiche i slané třené těsto.

Chcete se perfektně naučit odpalované těsto? Máme pro Vás jednodenní kurz, během kterého se stanete expertem.