Úvod » Video » Kolekce Doughnuts + Kolekce Verrines

Kolekce Doughnuts + Kolekce Verrines

Jedno základní těsto a velké divy z něj. Jemné a nadýchané doughnuts, přitom se svojí typickou texturou. Co bude váš favorit? Malinový s grepem nebo čokoládový s funfetti? Pokud máte rádi sladko-slané příchutě, těšte se na pekanový se slaninou. Verrines, moderní název pro skleničkové dezerty. Ale víte, že se nemusí pokaždé jednat jen o šlehačku s ovocem? My vám pro začátek ukážeme, jak vidíme skleničkové dezerty my, a věřte, že je bez problémů zvládnete doma i vy.

Obsah kurzu Doughnuts:

Ukážeme si základní těsto, včetně tipů a triků, jak nejlépe připravit těsto na doughnuts, jak ho vyválet, jak doughnuts správně usmažit a jak finální produkty dekorovat.
Doughnuts obalované v grepfruitovém cukru a plněné malinovým džemem.
Klasické doughnuts s vykrojeným středem pokryté čokoládovou ganáží a dekorované pomoci funfetti.
Netradiční slaninové s karamelizovanými pekany a cukrovou polevou.

Obsah kurzu Verrines:

Výroba skleničkových dezertů různých textur a chutí, bez přidaného lepku.
Triple Chocolate, neboli čokoládový mousse z hořké čokolády 70%, jemný japonský krém namelaka z karamelové čokolády a vše posypané křupavými kakaovými boby s čokoládou.
Druhá sklenička obsahuje lískooříškové crémeux na bázi mléka a vody z gianduji s rekonstruovaným crumblem z lískovým ořechů a beurre noisette.
Vanilková panna cotta s příjemnou texturou, doplněna o ovocný tataráček z jahod, limetky a bazalky.

Ke kurzu dostanete:

Propracovaná PDF s recepturami, postupy, vybavením, tipy a triky.
Extra PDF na téma “Želatina”.
Extra videa: Temperace čokolády, Výroba jednoduché čokoládové dekorace, Výroba želatinové hmoty.

Ukázkové video kurzu

Mohlo by vás zajímat

Čokoláda vol. 1 + 2

Balíček kurzů Čokoláda vol. 1 a Čokoláda vol. 2. Naučíte se s námi základní triky s čokoládou, barevné pralinky, tyčinky a tabulkové čokolády se skvělými náplněmi.

2 390 Kč zobrazit detail

Čokoláda vol. 2

Naučte se s námi barevné pralinky, tyčinky a tabulkové čokolády se skvělými náplněmi.

1 690 Kč zobrazit detail

Čokoláda vol. 1

Kurz, ve kterém se naučíte jednoduché skvělé produkty z čokolády.

990 Kč zobrazit detail

Kolekce Verrines + Kolekce Travel cakes

Verrines, moderní název pro skleničkové dezerty. Ale víte, že se nemusí pokaždé jednat jen o šlehačku s ovocem? My vám pro začátek ukážeme, jak vidíme skleničkové dezerty my, a věřte, že je bez problémů zvládnete doma i vy. A znáte Travel cake? Ne? Jedná se o velice trendy typ dezertu, se kterým můžete vycestovat a konzumovat jej v pokojové teplotě. Je to taková vytuněná bábovka či chlebíček. V rámci kurzu se naučíte tři druhy Travel cakes.

2 990 Kč zobrazit detail

Kolekce Travel cakes + Kolekce Doughnuts

Znáte Travel cake? Ne? Jedná se o velice trendy typ dezertu, se kterým můžete vycestovat a konzumovat jej v pokojové teplotě. Je to taková vytuněná bábovka či chlebíček. V rámci kurzu se naučíte tři druhy Travel cakes, ale také jedno základní těsto na doughnuts a velké divy z něj. Čekají vás jemné a nadýchané doughnuts, přitom se svojí typickou texturou. Co bude váš favorit? Malinový s grepem nebo čokoládový s funfetti? Pokud máte rádi sladko-slané příchutě, těšte se na pekanový se slaninou.

2 990 Kč zobrazit detail

Kolekce Travel cakes

1 990 Kč zobrazit detail