Kolekce Mille-feuille

Naučte se s námi vyrobit křehké listové těsto a tři druhy Mille-feuille, kterými okouzlíte všechny své známé.

2 490 

Obsah kurzu:

  • Výroba inverzního listového těsta včetně pečení s karamelizací před a po upečení těsta.
  • Maxi Mille-feuille s vanilkovým krémem, slaným karamelem a Chantilly s tonka fazolí a vanilkou.
  • Exotické Mille-feuille s mango-maracujovým crémeux, kokosovou šlehanou ganáží, exotickým karamelem a mango.maracujovými želé kostičkami na ozdobení.
  • Mille-feuille plněné pistáciovým crémeux, jahodovým compoté a pistáciovou šlehanou ganáží.

Ke kurzu dostanete:

  • Extra videa: Temperace čokolády, Výroba jednoduché čokoládové dekorace, Výroba neutrálního glazé.
  • Propracovaná PDF s recepturami, postupy, vybavením, tipy a triky.
  • Extra PDF na téma “Želatina”
  • Slevový voucher na nákup surovin a pomůcek u našeho partnera www.pastry.cz

Ukázkové video kurzu

 

Sdílet

Přímý odkaz