Hans Ovando, čerstvě držitel titulu „Nejlepší cukrář Španělska“, finalista World Chocolate Masters, a milovník čokolády a práce s ní, vás naučí, jak si vyrobit vlastní čokoládu, a jak s ní dále pracovat.
Stejně jako všechny ostatní kurzy v HF Pastry Academy, i tento je plně praktický!
Stejně jako všechny ostatní kurzy v HF Pastry Academy, i tento je plně praktický!
Co nabízíme?
- Desky s recepturami
- Zástěru k zapůjčení
- Občerstvení v podobě nealkoholických nápojů
- Certifikát o absolvování kurzu
- Veškeré produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů.
Program:
- Teorie (historie čokolády, složení čokolády, typy čokolády, temperace, …)
- Výroba čokolády (mléčná a hořká)
- Originální tabulkové čokolády (různé druhy)
- Rocs (různé druhy)
- Formované pralinky (různé druhy)
- Krájené pralinky (různé druhy)
- Čokoládové postavy
