Objevte tajemství dokonalých makronek na našem jedinečném kurzu Vše o makronkách vedeném zkušeným cukrářem a specialistou číslo jedna na makronky Vladem Ryasnyy ze Sugar Life.
Tento kurz je ideální pro všechny, kteří chtějí zvládnout výrobu makronek různých druhů, ať už milujete klasické francouzské nebo švýcarské metody – a navíc s nižším obsahem cukru pro zdravější variantu.
Během kurzu si upečete makronky podle osvědčených technik, naučíte se přípravu šlehané i nešlehané ganache vhodné jako náplň, včetně různých vkladů, které vaše makronky odliší. Dozvíte se úplně vše – od tipů na ideální skladování, přes výběr nejlepších surovin, až po řešení běžných problémů, jako jsou duté makronky nebo praskliny.
Vlad vám předá své bohaté zkušenosti a nejlepší triky, jak na makronky, které mají perfektní strukturu i texturu. Připojte se k nám a obohaťte svůj cukrářský repertoár o recepty, techniky a rady, které vám umožní tvořit makronky jako profík.
Nechte se inspirovat a naučte se 100% všech tajemství, která vám pomohou zvládnout i ty největší makronkové výzvy!
Program kurzu
- Crème brulée (šlehaná ganache)
- Tiramisú (šlehaná ganache)
- Pistácie – kokos (šlehaná ganache)
- Irská káva (šlehaná ganache)
- Mandarinka – yuzu (klasická ganache)
- Černý rybíz – fialka (klasická ganache)
- Malinový Sacher (klasická ganache)
- Jahoda – pepř timut (klasická ganache)
- Medovick (klasická ganache)
- Meruňka – tonka boby a vanilka (klasická ganache)
- A lá nutella (klasická ganache)
- Reeses (klasická ganache)
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA…)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
