Poznejte kouzlo křehkého těsta na kurzu Tartaletky 2 – pokračování oblíbeného kurzu, který vás zavede do světa kreativního pečení! Tartaletky jsou zdrobnělinou od slova tart – dort, a právě proto představují pestrou paletu malých, originálních dezertů, které si každý může přizpůsobit svému vkusu a představám.
Na tomto kurzu se naučíte s Vladem Ryasnyym základy výroby tartaletek a tvorby harmonických, chutných náplní, s nimiž vytvoříte jedinečné kousky pro každý okamžik. Vlad vám ukáže osvědčené techniky, jak připravit krásné, křehké korpusy a výborné náplně.
Přijďte se ponořit do světa malých, nádherných dezertů a vytvořte si vlastní paletu chutí, vůní a tvarů, které potěší vás i vaše blízké. Těšíme se na vaši kreativitu!
Program kurzu
- Vanilka s makadamia ořechem – křehké mandlové těsto, karamelizované macadamia ořechy, karamelové crémeux, vanilkový mousse, neutrální glazé
- 100% čokoláda – kakaové křehké těsto, sablované kakaové boby, čokoládové crémeux s tonkou, kakaové glazé, čokoládová šlehaná ganache
- Yuzu pie – křehké lískooříškové těsto, citrusový mirliton, yuzu crémeux, suflovaný meringue
- Borůvkový jogurt – křehké mandlové těsto, zapečený mandlový krém, jogurtovo/borůvková ganache, borůvkové compoté, rybízové marshmallow
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA..)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
