Kurz pro všechny milovníky sladkostí, kteří trpí intolerancí na laktózu, a přesto si chtějí dopřát lahodné dezerty bez obav o své zdraví.
Naučíme vás, jak připravit chutné a originální dezerty, které budou 100% bez laktózy, ale přesto plné chuti a kreativity.
Zjistíte, že vynechání laktózy neznamená rezignaci na chuť nebo kvalitu. S našimi osvědčenými recepty a tipy se naučíte kombinovat ingredience, které přinesou úžasné výsledky v každém kousku.
Přijďte se inspirovat, experimentovat a vytvořte si dezerty, které vykouzlí úsměv na tváři vás i vašich blízkých. Těšíme se na vás a na společné sladké dobrodružství bez laktózy!
Program kurzu
- Frambuessa – crumble, bazalkový korpus, malinové compoté, malinový mousse, bazalkovo-limetkové crémeux, malinové glazé, bazalková šlehaná ganache, dekorace
- Banana tart – křehké kakaové těsto, banánové compoté, pekanový frangipane, šlehaný pekanový karamel, čokoládový crumble, karamelizované banány
- Pumpkin řez – dýňový korpus, exotické crémeux, dýňové crunchy, exotické compoté a gel, kokosová namelaka, maracujové šlehané želé, dekorace
- Choux cassis – odpalované těsto s křupavou vrstvou, yuzu cheesecake crémeux, compoté z černého rybízu, mousse z černého rybízu, rybízové glazé, dekorace
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA…)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
