Unikátní kurz specialisty na chléb, Hanse Ovanda, na kterém se dozvíte nejen vše o moukách, kvásku, kynutí, ale naučíte se vyrobit i nepřeberné množství druhů pečiva.
Program:
Úvod do těsta
- Teorie o kvásku, kynutí, moukách
Pekařina
- Vídeňské a další měkké chleby do forem
- Burger housky se sezamem
- Pletené chleby a francouzské brioche
- Žitný chléb
- Celozrnný rustikální chléb
- Špaldový chléb s vlašskými ořechy a slunečnicovými semínky
- Ovocný chléb
- 100% kváskový chléb
- Chléb s kukuřicí a kari se slunečnicovými semínky
- Ciabatta s olivovým olejem a bylinkami
- Ciabatta s olivami a vlašskými ořechy
- Jednoduchá focaccia
- Focaccia s rajčaty a bazalkou
Menu sendvičů
- Americký burger
- Křupavý kořeněný kuřecí burger
- Tradiční klubový sendvič
- Newyorské bagely
Na co se můžete těšit:
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA..)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
