Chcete se naučit, jak si doma během jediného dne připravit dokonalé croissanty od A do Z? Pokud toužíte po tom, ovládnout základní plundrové těsto a ručně ho vyválet, zalaminovat máslo, vytvarovat a upéct ty nejlahodnější croissanty, Pain au Chocolat, či Danish, tento kurz je přesně pro vás!
Na kurz dopředu připravíme těsta, protože času na kurzu není moc a ty odpečeme. Těsta, která si připravíte sami na kurzu si odnesete a upečete doma.
Hlavním cílem je, abyste se naučili vše od základů – správně vyrobit, vyválet, zalaminovat, vytvarovat, vykynout a upéct. Ukážeme ti, jak pracovat s těstem ručně, vše od začátku do konce.
Tento kurz je reakcí na časté otázky, jak vyvalovat těsto ručně tak, aby bylo dokonalé a jemné. Není zde důraz na rozmanité tvary nebo krémy, jak je tomu například u kurzu Viennoiserie. Tady jde především o perfektní croissant a Pain au Chocolat, které budou chutnat jako z francouzské pekárny – zvládne je každý, kdo má chuť se naučit techniku od základů.
Přijď si vychutnat den plný pečení, naučit se tajemství klasiky a odnést si výsledek, na který budeš hrdý – domácí croissanty, které budou chutnat skvěle a vonět jako z vyhlášené pekárny!
Program kurzu
- Dokonalý croissant
- Pain au chocolat
- Danish s vanilkovým krémem a čerstvým ovocem
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA..)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
