Kolekce dezertů Ovoce 2.0 přináší nové originální kombinace – pistácie, vanilkový lusk, lískový ořech, arašíd, kávové zrnko, pekanový ořech.
Dezert v podobě ovoce proslavil po celém světě francouzský cukrář Cedric Grolet. Od té doby tyto dezerty milují snad všichni.
Program kurzu
- Pistácie – pistáciové crunchy, pistáciový financier, pistáciové praliné, pistáciová šlehaná ganache
- Vanilkový lusk – mandlové crunchy, vanilkový financier, mandlovo/vanilkové praliné, šlehaná vanilková ganache
- Lískový ořech – rekonstruovaný crumble, kávový karamel, lískooříškové praliné, lískooříškový mousse
- Arašíd – arašídové crunchy, arašídový financier, arašídové praliné, arašídová chantilly
- Kávové zrnko – mandlovo/kávové crunchy, kávový korpus, kávové crémeux, karamelový mousse
- Pekanový ořech – pekanové crunchy, pekanový financier, pekanové praliné, pekanová chantilly
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA…)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
