Poznejte nejnovější trendy v tvorbě moderních dortů na našem kurzu Moderní dorty 3, který je volným pokračováním ostatních kurzů na téma Moderní dorty. Pro jeho absolvování za sebou nemusíte mít předcházející kurzy.
Pod vedením skvělého cukráře Vlada Ryasnyy ze Sugar Life se ponoříte do světa inovativních receptur, technik a kreativních kombinací.
Tento kurz je ideální pro všechny, kteří chtějí svůj umělecký cukrářský talent posunout na vyšší úroveň. Není nutné absolvovat předchozí kurzy, ale základní znalost cukrářských postupů je nezbytná, protože nás čeká intenzivní a inspirativní práce.
Během kurzu se naučíte tvořit různé textury korpusů, krémů, ovocných gelů, compoté, glazé a dalších moderních prvků, které dodají vašim dortům jedinečný vzhled i chuť.
Připravte se na spoustu nových technik, kreativních nápadů a profesionálních triků, díky nimž se stanete opravdovým mistrem v tvorbě moderních dortů.
Nepromeškejte šanci stát se expertem na současné cukrářské trendy a obohatit své portfolio o dechberoucí dezerty, které ohromí každého milovníka sladkého!
Program kurzu
- La cheesecake 2.0 – Philadelphia, mango, maracuja, vanilka
- Karamel – lískový ořech, karamel, mléčná čokoláda, sůl
- Yaourt – černý rybíz, maliny, jogurt
- Acidulé – mandle, yuzu, citron
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA..)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
