Objevte základy cukrářského umění na našem jedinečném třídenním kurzu, který vás provede světem sladkých technik.
Kurz je ideální pro začátečníky i všechny, kteří chtějí upevnit a zdokonalit své dovednosti pod vedením Cukrářky roku, Karolíny Hávové.
Během tří dnů se naučíte nejen teoreticky, ale i prakticky ovládat klíčové cukrářské techniky.
Čeká vás práce se základními korpusy, krémy, vklady do dortů a dezertů, glazé, polevy, těsta od odpalovaného po listové. Společně si vyzkoušíte práci s čokoládou na dekorace i pralinky, naučíte se s cukrářským sáčkem tvořit perfektní ozdoby, obmazávat dorty, vytvářet velvet efekt nebo makronky.
A to není vše – kurz je zcela jedinečný právě tím, že nemá přesně stanovené receptury, ale dává vám volnost při sestavování vlastních dezertů. Dostanete přes 30 stran receptur, na jejichž základě si na kurzu společně s lektorem vytvoříte dezerty podle své chuti a představ.
Tato inovativní metoda vám umožní osvojit si základy cukrářského umění s variabilitou, kterou jinde nenajdete. Připojte se k nám, cesta za sladkou dokonalostí začíná právě tady!
Staňte se mistrem cukrářských technik a tvořte dezerty, které očarují každého!
Program kurzu
- Základní korpusy
- Základní krémy
- Vklady do dortů a dezertů
- Glazé a polevy
- Těsta (odpalované, listové, brioche)
- Práce s čokoládou (dekorace, pralinky)
- Práce s cukrářským sáčkem
- Obmaz dortu
- Velvet efekt
- Makronky
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA..)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
