Kurz Moderní dorty je určen milovníkům moderní cukrařiny. Naučíte se, jak vyrobit rozmanité textury, jako například mousse, crémeux, ganache, šlehaná ganache, glazé, compoté aj. Dorty jsou připravovány do silikonových forem (nejedná se o obmazávané dorty!).
Vzhledem k intenzivnosti tohoto kurzu jej doporučujeme lidem, kteří mají základní cukrářské znalosti. Kurz určitě zvládne i začátečník, ale připravte se na velké množství informací a receptur.
Každá skupina na kurzu vyrábí 3 dorty, které si poté rozdělí – tzn. každý účastník kurzu si odveze 1/3 od všech tří dortů.
Program kurzu
- Rose – malina, liči, vanilka
- Crunchy – čokoláda, mandle, kakaové boby
- Casssis – černý rybíz, perník, karamel
Co nabízíme?
- Desky s recepturami
- Zástěru k zapůjčení
- Občerstvení
- Certifikát o absolvování kurzu
- Veškeré produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů.
