Kurz specializovaný na výrobu éclairs. Často velký oříšek pro spoustu cukrářů. Čeká vás 8 nových druhů éclairs s různými náplněmi a glazurami. Dozvíte se, jak správně pracovat s těstem, jaké jsou možnosti pečení, skladovaní, nejen v profi podmínkách, ale také u vás doma.
Kurz volně navazuje na první velmi úspěšný kurz Eclairs v HF Pastry.
Co nabízíme?
- Desky s recepturami
- Zástěru k zapůjčení
- Občerstvení
- Certifikát o absolvování kurzu
- Veškeré produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů.
Program:
- Mont Blanc – kaštan, meringue a černý rybíz
- Snickers – mléčná čokoláda, karamel a arašídy
- Hruška s filipínským citrusem kalamansi
- 100% Lískový ořech
- Ispahan – malina, litchi a růže
- Heaven 2.0 – vanilka a mandle
- Matcha s tropickým ovocem (banán, mučenka a mango)
- Le chocolat – blond a hořká čokoláda
