Připravte se posunout své cukrářské dovednosti na další úroveň s kurzem Odpalované těsto HF 2.0! Tento kurz je volným pokračováním kurzu Odpalované těsto a je vedený zkušenou Helenou Fléglovou, která vás provede vším, co potřebujete vědět, abyste se stali skutečnými mistry na odpalované těsto a dezerty z něj.
Chcete umět připravit světlé i kakaové odpalované, vytvářet křupavé vrstvy nebo presované ve formě? Pokud ano, právě vás tento kurz zavede do světa profesionální práce s odpalovaným těstem.
Ukážeme vám, jak dosáhnout naprosto perfektní konzistence a chuti, a navíc vám představíme obrovské množství různých krémových textur, gelů a compoté, čokoládových dekorací, které propojíte s odpalovaným těstem. Výsledkem budou dezerty plné chuti, textury a vizuálního WOW efektu.
Po absolvování kurzu se stanete expertem na odpalované těsto a budete mít ve svém cukrářském umění jistotu a tvůrčí svobodu. Připojte se k nám a naučte se tvořit dezerty, které okouzlí každého!
Program kurzu
- Orient (presované těsto) – světlé těsto, pomeranč, pistácie, pomerančový květ
- Tea time (presované těsto) – kakaové těsto, mléčná čokoláda, bergamot, citron, earl grey
- Nibs (Paris-brest) – kakaové těsto, hořká čokoláda, karamelizované kakaové boby
- Arachide (éclair) – světlé těsto, arašídy, karamel, káva
- Red fruit (choux) – světlé těsto, vanilka, červené ovoce
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA..)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
