Objevte kouzlo pistácií na našem jedinečném kurzu 100% pistácie, kde budou tyto lahodné ořechy součástí každého dezertu! Tento kurz je ideální pro všechny milovníky sladkého pečení, kteří chtějí proniknout do tajů této výjimečné suroviny.
Během kurzu se naučíte, jak využít pistácie v různých formách, od pistáciového pasty, praliné, moučky, drcené, celé či karamelizované pistácie.
Připravíme si rozmanité dezerty, ve kterých pistácie hrají hlavní roli!
Tento kurz vás provede všemi aspekty pečení s pistáciemi, včetně tipů na techniku, kombinace chutí a důležité rady, jak dosáhnout perfektních výsledků. Přijďte se inspirovat a naučte se vytvářet dezerty, které budou potěšením pro oči i chuťové pohárky!
Těšíme se na vás a na společné sladké dobrodružství plné pistáciového kouzla!
Program kurzu
- Extra pistáciový Paris-Brest – odpalované těsto, pistáciový croustillant, pistáciové praliné, karamelizované pistácie, pistáciový mousseline krém, pistáciová šlehaná ganache
- Pistácie – dezert ve tvaru pistácie. Pistáciový financier, pistáciová křupavá vrstva, pistáciové praliné, pistáciová šlehaná ganache a čokoládová poleva
- Pistáciová roláda s citrusy a timut pepřem – pistáciová roláda, yuzu gel, citrusové compoté s timut pepřem, jasmínová šlehaná ganache s yuzu a pistáciová dekorace.
- Monoporce Cherry – višňový korpus, pistáciová křupavá vrstva, třešňovo-višňové compoté, třešňovo-višňové šlehané želé, pistáciový mousse, pistáciové glazé, pistáciová šlehaná ganache a dekorace.
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA…)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
