Objevte kouzlo křehkých košíčků na kurzu Tartaletky a ponořte se do světa kreativního pečení! Tento kurz je věnován výrobě dokonalých tartaletek ze tří různých druhů těst – světlého, kakaového a malinového, které vám umožní vytvořit krásné i lahodné dezerty plné rozmanitých textur a chutí.
Během kurzu si vyzkoušíte přípravu ovocného gelu, compoté, crémeux, ganache a dalších výborných náplní, které dodají vašim tartaletkám nejen jedinečný vzhled, ale i neodolatelnou chuťovou hloubku.
Díky kombinaci technik a receptur si odnesete nejen krásné dezerty, ale i cenné dovednosti, které vám umožní tvořit originální tartaletky, do kterých se zamilujete. Přijďte si s námi užít radost z pečení a vytvořte dezerty, které ohromí nejen vás, ale i vaše blízké!
Program kurzu
- Rosie – malinové křehké těsto, pečený cheesecake, cheesecake šlehaná ganache, malinový gel, malinové compoté, neutrální glazé
- Lemon tart – mandlové křehké těsto, sněhové pusinky, citronový korpus s yuzu sirupem, limetkový gel, citronová šlehaná ganache, bylinky
- Mexique – kakaové křehké těsto, brownies, maracujovo-banánové compoté, maracujovo-vanilkové crémeux, mousse z Mexique čokolády, čokoládové glazé, dekorace
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA..)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
