Moderní francouzské dezerty

Intenzivní dvoudenní kurz, kde se naučíte klasické francouzské dezerty obohacené o moderní postupy a originální příchutě.

Začátek kurzu 31/10/2020 10:00

Konec kurzu 1/11/2020 17:00

Max. míst na kurzu 12

7 990 Kč

Kurz vyučujeVlad Ryasnyy

Tento kurz můžete zakoupit jako dárkový poukaz zobrazit

Ikony francouzské cukrařiny ve výjimečném podání.

Na co se můžete těšit?

Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete zrealizovat své plány
Sklad plný těch nejlepších surovin včetně mandlové mouky, 100% ořechových past, ovocných pyré a prémiových čokolád
Neuvěřitelné množství formiček a forem na pralinky, dezerty a dorty
S sebou si odvezete vyzkoušené podrobné receptury připravené jen pro vás a všechny dezerty, které jste vyrobili a ohromné množství nových zkušeností a zážitků
Certifikát o absolvování kurzu
Oběd a nealkoholické nápoje

Program kurzu

1. Mille-feuille z domacího invertního listového těsta:

Pekanový ořech, karamel a káva
Mango, mučenka a vanilka

2. Opera – vrstvenný řez:

Classique – hořká čokoláda 70% a káva
Zen – jagermaister, tonka a matcha
Savoia – černý rybíz, fialka a kokos
Autumno – lískový ořech a japonský citrus yuzu

3. Baba au rhum – kynuté těsto namočené v alkoholovém sirupu:

Carribic – ananas, karibský rum a vanilka
Ispahan – malina, litchi a růže
Moscow mule – zázvor, vodka, limetka a máta
Aprimond – mandle, meruňky a amaretto:

4. Flan Parisienne – pařížský flan v křupavém listovém těstě

5. Grande Dacquoise – dva druhy podle sezonního ovoce

Informace ke školení

Počet účastníků	12 osob
Kde kurz probíhá	Střížkovská 8/9, Praha
Co je v ceně	tištěné podklady, certifikát, občerstvení, oběd
Parkování	bezplatné u nás v areálu
Co s sebou?	dobrou náladu :)

Potřebujete poradit? Napište prosím na info@hfpa.cz.

Kdo Vás na kurze bude provázet?

Vlad Ryasnyy

Vlad je lektorem HF Pastry Academy a členem juniorského národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Sám o sobě říká, že je cukrářský pošuk, experimentátor a perfekcionista.