Moderní francouzské dezerty (dvoudenní)

Ikony francouzské cukrařiny, ale tyto jsou výjimečné. Intenzivní kurz, kde se naučíte klasické francouzské dezerty obohacené o moderní postupy a originální příchutě.

Začátek kurzu 15/01/2022 10:00

Konec kurzu 16/01/2022 17:00

7 990 Kč

Kurz vyučujeVlad Ryasnyy

Dárkový poukaz

zobrazit

Opera, Baba, Flan, Mille-feuile, Dacquoise, to jsou přesně dezerty, které vás čekají. Naučíte se vyrobit originální, elegantní, chuťově dokonale vybalancované dezerty.

Na co se můžete těšit?

Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete zrealizovat své plány
Sklad plný těch nejlepších surovin včetně mandlové mouky, 100% ořechových past, ovocných pyré a prémiových čokolád
Neuvěřitelné množství formiček a forem na pralinky, dezerty a dorty
S sebou si odvezete vyzkoušené podrobné receptury připravené jen pro vás a všechny dezerty, které jste vyrobili a ohromné množství nových zkušeností a zážitků
Certifikát o absolvování kurzu
Oběd a nealkoholické nápoje

Program kurzu

Mille – feuille (mango, mučenka s vanilkou a káva, karamel a pekan)
Flan Parisienne z listového těsta
Grande Dacquioise (2 druhy)
Baba au rhum (4 druhy)
Opera (4 druhy)

Informace ke školení

Počet účastníků	12 osob
Kde kurz probíhá	Střížkovská 8/9, Praha
Co je v ceně	tištěné podklady, certifikát, občerstvení, oběd
Parkování	bezplatné u nás v areálu
Co s sebou?	dobrou náladu :) Prosíme, sledujte aktuálně platná anti-covid opatření. Řídíme se jimi i my na kurzech.

Potřebujete poradit? Napište prosím na info@hfpa.cz.

Kdo Vás na kurze bude provázet?

Vlad Ryasnyy

Vlad je lektorem HF Pastry Academy a členem juniorského národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Sám o sobě říká, že je cukrářský pošuk, experimentátor a perfekcionista.

Nabídka nejbližších kurzů

05/1110:00 Éclairs (celodenní)

Éclairs (celodenní)

Jednodenní kurz francouzských éclairs pořádáný HF Pastry Academy.

3 990 Kč

zobrazit detail

06/1110:00 Confisserie a dražé (celodenní)

Confisserie a dražé (celodenní)

Jednodenní kurz, kde budeme pracovat s cukrem, respektive tunami cukru. Takové sladkosti nejen obohatí Váš candy bar nebo potěší kteroukoliv návštěvu, ale mají i dlouhou trvanlivost.

3 990 Kč

zobrazit detail

07/1110:00 Low sugar macarons (celodenní)

Novinka

Low sugar macarons (celodenní)

Francouzské macarons se sníženým obsahem cukru v 8 různých originálních příchutích.

3 990 Kč

zobrazit detail

10/1110:00 5denní kurz Exclusive

5denní kurz Exclusive

Volné pokračování 5denního kurzu I., který však není podmínkou pro absolvování kurzu Exclusive. Čekají vás zcela nové receptury odpalovaného těsta, monoporcových dezertů či makronek, a navíc například Travel cakes či listové těsto.

14 990 Kč

zobrazit detail

20/1110:00 Macarons (celodenní)

Macarons (celodenní)

Francouzské macarons vyrobené italskou a švýcarskou metodou s 8 originálními náplněmi podle nových receptur.

3 990 Kč

zobrazit detail

21/1110:00 Talířové dezerty (celodenní)

Talířové dezerty (celodenní)

Přijďte se naučit, jak udělat dokonalý talířový dezert, plný různých textur a chutí.

3 990 Kč

zobrazit detail

26/1110:00 Dorty (celodenní)

Dorty (celodenní)

Jednodenní kurz, který vás zasvětí do výroby crémeux, ganache, mousse, želé, glazé, čokoládových dekorací aj.

3 990 Kč

zobrazit detail

27/1110:00 Slavnostní dorty n. 2 (celodenní)

Slavnostní dorty n. 2 (celodenní)

Nová kolekce slavnostních dortů. Jak správně sestavit dort, obmazat, nadekorovat (výroba čokoládových dekorací). Samozřejmě nebude chybět ani výroba korpusů, krémů a vkladů do dortů, které jsou to nejdůležitější.

3 990 Kč

zobrazit detail

28/1110:00 Kolekce řezy (celodenní)

Kolekce řezy (celodenní)

Ve Francii dezerty v podobě řezů dominují. Jaké mají výhody? Nepotřebujete žádné silikonové formy a stačí vám ráfek (někdy zvládnete i bez něj). Na kurzu vás čeká řada skvělých korpusů, krémů, vkladů, glazé i dekorací.

3 990 Kč

zobrazit detail

03/1210:00 Slavnostní dorty n. 2 (celodenní)