Úvod » Nabídka kurzů » Kolekce Pavlova (celodenní)
Kolekce Pavlova (celodenní)
Kolekce Pavlova (celodenní)
Kolekce Pavlova (celodenní)

Kolekce Pavlova (celodenní)

Jak správně připravit sníh na Pavlovu? Jak použít bílky a albumin? Jak upéct různé tvary a textury tohoto slavného dezertu? To a mnohem více se naučíte na tomto kurzu plném skvělých chutí a kombinací.
zvolte termín kurzu
09/12/2023 10:00 - 09/12/2023 17:00
4 990 Kč
Vlad Ryasnyy
Kurz vyučuje
Vlad Ryasnyy

Během kurzu si připravíme vysušenou a suflovanou Pavlovu, která je křehčí oproti klasické, a nakonec Pavlovu zamotáme do podoby rolády. Ta bude nejjemnější ze všech. Taktéž jeden z druhů bude zcela ovocný, kdy sníh bude vytvořený z ovocného pyré.

Program kurzu

Pavlova roláda:

  • Tropické ovoce s Philadelphií
  • Lesní plody s mascarpone a pistácií

Pavlova v novém kabátku:

  • Malinová Pavlova s litchy
  • Broskvová Pavlova s černým čajem Earl Grey a citronem

Pavlova dort se suflovaným meringue:

  • Pavlova à la Schwarzwald
  • Ořechová Pavlova se slaným karamelem

Co nabízíme?

  • Desky s recepturami, blok na poznámky
  • Zástěru k zapůjčení
  • Občerstvení
  • Certifikát o absolvování kurzu
  • Veškeré produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů

Informace ke školení

Kdy kurz probíhá od 10:00 do 17:00 (doporučujeme dorazit 15 min před zahájením)
Kde kurz probíhá Střížkovská 9, Praha
Co je v ceně tištěné podklady, certifikát, občerstvení
Parkování bezplatné u nás v areálu
Co s sebou? dobrou náladu :)

Potřebujete poradit? Napište prosím na info@hfpa.cz.

Mohlo by vás zajímat

28/10 10:00 Novinka
 Ovoce 2.0 (dvoudenní)

Ovoce 2.0 (dvoudenní)

Kolekce dezertů Ovoce 2.0 přináší nové originální kombinace – zelené jablko, malina, ostružina, ananas, maracuja, jahoda, ale třeba i lískový ořech, pistácie nebo vanilkový lusk.

9 990 Kč zobrazit detail
28/10 10:00 Novinka
 Odpalované těsto 2.0 (celodenní)

Odpalované těsto 2.0 (celodenní)

Odpalované těsto 2.0 je volným pokračováním kurzu Odpalované těsto. Provede vás jím Helena Fléglová a po jeho absolvování se stanete expertem na odpalované těsto a dezerty z něj.

4 990 Kč zobrazit detail
29/9 10:00 Novinka
 Talířové dezerty 2.0 (celodenní)

Talířové dezerty 2.0 (celodenní)

Kurz Talířové dezerty 2.0 je volným pokračováním Talířových dezertů. Opět nás čekají dokonalé talířové dezerty, plné různých textur a chutí.

4 990 Kč zobrazit detail
29/9 10:00 Novinka
 Best of Hans Ovando – Viennoiserie & Sweet Collection

Best of Hans Ovando – Viennoiserie & Sweet Collection

Dva dvoudenní praktické kurzy pod vedením Hanse Ovando, specialisty na pekařské produkty a držitele titulu „Nejlepší cukrář Španělska“ na téma Viennoiserie a na téma Sweet Collection. Při zakoupení obou těchto kurzů najednou pro vás máme výhodnější cenu. 

28 990 Kč zobrazit detail
29/9 10:00 Novinka
 Hans Ovando – Sweet Collection (dvoudenní)

Hans Ovando – Sweet Collection (dvoudenní)

Dvoudenní praktický kurz na téma Sween Collection, který povede specialista na pekařské produkty a držitel titulu "Nejlepší cukrář Španělska" Hans Ovando.

17 990 Kč zobrazit detail
14/10 10:00 Novinka
1 poslední místo Hans Ovando – Viennoiserie (dvoudenní)

Hans Ovando – Viennoiserie (dvoudenní)

Dvoudenní praktický pod vedením Hanse Ovando na téma Viennoiserie, kde se dozvíte o základech fermentace a přípravy jednotlivých těst na viennoiserie. Čekají vás recepty na danish pastry, recepty ze slaného listového těsta, francouzské briošky s kváskem nebo ovocné pannetone.

17 990 Kč zobrazit detail
24/10 10:00 Novinka
 Ganache Solution – tvorba ganache

Ganache Solution – tvorba ganache

Tento třídenní kurz pod vedením belgického chocolatiera Alexandra Bourdeauxe vás do detailu seznámí s výrobou ganache, se všemi jejími složkami, postupy a různými recepty. Seznámíte se také se softwarem Ganache Solution, online nástrojem, který vám umožní vytvořit vlastní vyvážené recepty na ganache.

24 900 Kč zobrazit detail