Milujete tartaletky, ale rádi byste si je užili ve větším formátu bez zbytečného času stráveného pečením jednoho kousku po druhém? Připravili jsme pro vás kurz Tarts HF s Helenou Fléglovou, který je ideální právě pro vás!
Na tomto kurzu si napečeme různými technikami velké, elegantní tartaletky plné různorodých textur a chutí. Naučíte se nejen základní techniky pečení a přípravy těsta, ale také kreativní náplně, které budou dokonale ladit a okouzlí vaše chuťové pohárky i oči.
Helena vás provede krok za krokem, ukáže vám triky, jak pracovat s různými druhy krémů, ovocných složek, ganache a dalších ingrediencí, aby vaše tartaletky byly nejen krásné, ale i lahodné.
Tento kurz je skvělou příležitostí, jak si rozšířit repertoár a vytvořit profesionálně vypadající dezerty, které okouzlí rodinu i hosty.
Připojte se k nám a naučte se, jak snadno a s jistotou připravit velké tartaletky s bohatými chutěmi a dokonalou texturou. Těšíme se na vás!
Program kurzu
- Coffee paradise – máslové křehké těsto, vanilkový financier prokapaný espressem z kávy arabica, silné kávové crémeux, vanilkový mousse, vanilkové glazé, kávový ring z čokolády, dekorace
- Heritage – sezamové křehké těsto, zapečený bílý sezam, pečený mandlový krém, malinové compoté, sezamová šlehaná ganache, dekorace
- Merveille Chocolat – kakaová tartaletka s kakaovými boby, pečený kakaový sníh, crémeux ze 70% čokolády, namelaka z mléčné čokolády, Velvet sprej, dekorace
- Pavlova Nude – limetkový sníh s kokosem, broskvové compoté, broskvová šlehaná ganache
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA..)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
