Slavnostní dorty JP (dvoudenní)

Slavnostní dorty JP (dvoudenní)

Na kurzu Slavnostní dorty JP se naučíte veškeré tipy a triky, jak sestavit dvoupatrový dort tak, aby perfektně držel a převezli jste ho kamkoliv.
zvolte termín kurzu
12/04/2025 10:00 - 13/04/2025 17:00
01/03/2025 10:00 - 02/03/2025 17:00
12 990 
Jana Pokorná
Kurz vyučuje
Jana Pokorná
Jana Pokorná
Kurz vyučuje
Jana Pokorná

Na kurzu Slavnostní dorty JP se naučíte veškeré tipy a triky, jak sestavit dvoupatrový dort tak, aby perfektně držel a převezli jste ho kamkoliv. Nepoužíváme žádné makety, všechny korpusy, krémy, dekorace si uděláte na kurzu!

Program kurzu:

  • Spodní, větší patro bude z kakaového korpusu s compoté z černého rybízu a ganache z bílé čokolády a tonka fazole.
  • Horní patro bude z pistáciového korpusu, pistáciového crémeux, malinového gelu, křupavé pistáciové vrstvy a šlehané pistáciové ganache.
  • Naučíte se, jak pracovat s jednotlivými surovinami jako želatina či pektin, jak správně šlehat a péct korpusy, jak správně připravit ganache či šlehanou ganache.
  • Vyrobíte si perfektní swiss meringue butter cream, pomocí kterého si vytvoříte na spodním patru dortu podle šablony speciální efekt.
  • Součástí kurzu je i modelace květů z cukrové hmoty.

Dort se sestavuje na pevnou podložku, aby byl co nejstabilnější, a odvezete si jej v pevné krabici.

Co nabízíme?

  • Desky s recepturami
  • Zástěru k zapůjčení
  • Občerstvení
  • Certifikát o absolvování kurzu
  • Veškeré produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů

Informace ke školení

Kdy kurz probíhá přesný čas najdete u data konání kurzu (doporučujeme dorazit 15 min před zahájením)
Kde kurz probíhá Střížkovská 9, Praha
Co je v ceně tištěné podklady, certifikát, občerstvení
Parkování bezplatné u nás v areálu
Co s sebou? dobrou náladu :)

Potřebujete poradit? Napište prosím na info@hfpa.cz.

Mohlo by vás zajímat