Poznejte umění práce s listovým těstem na našem exkluzivním kurzu Listové těsto HF vedeném Helenou Fléglovou. Tento celodenní praktický kurz je ideální pro všechny, kteří chtějí vytvořit dokonalé listové těsto a dezerty z něj.
Během dne si vyzkoušíte přípravu listového těsta od A do Z a naučíte se, jak s ním pracovat a vytvářet kreativní produkty. Ukážeme si, jak krásně zkaramelizovat listové těsto a využít jeho potenciál při tvorbě originálních dezertů a jednoho slaného koláče.
Helena vám předá osvědčené recepty, techniky a tipy, které vám umožní tvořit nejen nádherné, ale i chutné dezerty s profesionálním vzhledem.
Přijďte se inspirovat, rozšířit své obzory a naučit se, jak s listovým těstem dosáhnout opravdu výjimečných výsledků. Těšíme se na vás!
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA..)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
Program kurzu
- Galette des rois – pekanové ořechy, vanilka, karamel
- Košíček Red fruit – vanilkový zapečený krém, thermostabilní malinovo/rybízové želé, čerstvé ovoce
- Monoporcové quiche – špenát, gorgonzola, hrušky, pancetta, vlašské ořechy
- Mille feuille – hruška, Earl grey, bergamot, karamel
