Posuňte své cukrářské dovednosti na novou úroveň s naším kurzem Slavnostní dorty 2, inspirativním pokračováním úspěšného kurzu Slavnostní dorty 1. Pro absolvování tohoto kurzu není nutné absolvovat kurz Slavnostní dorty 1.
Na tomto kurzu si pod vedením Karolíny Hávové vyrobíte 2 autentické slavnostní dorty od A do Z.
Kurz je navržen tak, aby vám umožnil v klidu a s radostí projít celým procesem výroby i zdobení – a i když se nestavuje dvoupatrový dort, během sedmi hodin vznikne neuvěřitelných čtyřiadvacet originálních dortů.
Od moderních dortů se tento kurz odlišuje tím, že se nepoužívají silikonové formy, ale pouze ráfky a polykarbonátové formy na výrobu čokoládových srdcí.
Jelikož každý účastník pracuje svým tempem a s důrazem na detail, může se délka kurzu mírně prodloužit.
Pokud toužíte po tom naučit se mistrovsky zdobit slavnostní dorty, rozšířit své umění a přidat do své nabídky WOW efekt, je tento kurz právě pro vás. Připojte se k nám a nechte se inspirovat, jak vytvořit elegantní a stabilní dorty, které budou ozdobou každé oslavy a události!
Navíc si povíme i něco o statice dortů – jak správně navrhnout dvoupatrový dort a jak jej bezpečně převézt.
Vzhledem k tomu, že se na kurzu vyrábí celkem 24 ks dortů a každý pracuje jinou rychlostí, prosím, počítejte s tím, že se kurz může trochu protáhnout!
Kurz je vhodný i pro začátečníky.
Program kurzu
- Dort Eternity – extra čokoládový brownies korpus, malinovo/jahodové compoté, šlehaná ganache z pečeného cheesecake, swiss meringue butter cream obmaz, velvet efekt, čokoládová srdce
- Dort Exotic – karamelový korpus, compoté z banánu, manga a limetky, karamelová šlehaná ganache, čokoládové destičky, sprejováno zlatým kakaovým máslem
- Výrobu limetkového crémeux, malinovo/jahodového a banánovo/mango/limetkového compoté, karamelové a cheesecake šlehané ganache, švýcarského bílkovo-máslového krému.
- Ukážeme si, jak vytvořit čokoládová srdce a sestavit je na dort, jak docílit velvet efektu na dortu, jak udělat čokoládové destičky, dát je na dort a postříkat zlatým kakaovým máslem.
- Každý z účastníků si složí své dva dorty, obmaže i nadekoruje a ty si i odveze.
- Povíme si také něco málo a statice dortů, jak na dvoupatrový dort a jak ho nejlépe převézt.
Na co se můžete těšit
- Krásné desky s recepturami
- Naše růžová tužka/propiska na poznámky jako dárek
- Zástěru vám zapůjčíme (oblečení a obuv je na vás, hlavně ať se cítíte pohodlně)
- Zajištění pitného režimu po dobu konání kurzu (voda Fromin, káva Nespresso, čaje Dammann Frères)
- Občerstvení (oběd) – po předešlé dohodě jsme schopni připravit vegetariánské a bezlepkové jídlo. V případě kombinovaných alergií a intolerancí si prosím vezměte své jídlo
- Čeká vás špičkově vybavená kuchyně, kde můžete realizovat své plány
- Sklad plný těch nejlepších surovin od čokolád, přes 100% ořechové pasty, ovocná pyré, atd. (Ponthier, Callebaut, Cacao Barry, Carma, PCB, SOSA..)
- Certifikát o absolvování kurzu
- Rádi poradíme s čímkoliv týkajícím se cukrářské výroby, i kdyby toto téma nebylo součástí kurzu ☺
- Produkty vyrobené během kurzu si odnesete domů v našich obrandovaných krabicích
- Možnost nákupu základních cukrářských surovin a pomůcek
- Možnost nákupu našich signature produktů na místě – knih HF Masterclass, dražé, pralinek, makronek
- Platba na místě v hotovosti nebo kartou
